主辅调料：

新鲜猪排骨 500 克，莲藕（粉藕）1000 克，新鲜猪筒子骨 1000 克，食盐 20 克，姜片 20 克， 味精 5 克，料酒 15 克，白胡椒粉 1 克，葱花 3 克，清水适量。

制作方法：

1. 将猪排骨、猪筒子骨洗净，剁成段，入锅中焯水待用。
2. 莲藕去皮，切滚刀块，放入盆中，加 15 克食盐腌制约 10 分钟待用。

3. 炒锅置火上，加入色拉油烧热，放入姜片、筒子骨炒香，加入料酒，倒入适量清水，大火烧开后，转入 砂锅内，小火煨制约 1.5 小时，加入猪排骨，小火煨制约 1.5 小时，莲藕块冲洗去盐味后加入汤中，继续用中 火煨制约 40 分钟，中途搅动，最后加入食盐、味精、白胡椒粉调味即成。

成品特点：

莲藕粉糯，排骨软烂，汤汁浓郁，是湖北煨汤最典型代表。